Speisekarte in Mundart
„Hausplottn” - Hausplatte
Geselchtes, Surbraten, Kümmelbraten, Emmentaler, Topfenaufstrich, Kren u. Garn.
„Kasplottn” - Käseplatte
Emmentaler, Panonius, Edamer, Ei, Topfenaufstrich
„Drittl-Tölla” - Drittl-Teller
Loipersbacher Schinken (Prosciutto di Loipersbach), Käse, Schwarzwurzelsalat
„Laondschunga” - Landschinken
Luftgetrockneter Schinken mit Garn.
„Surbroudn” - Surbraten
Garn. mit Ei, Gurkerl, Pfefferoni, Kren, Käse
„Gsöchts” - Geselchtes
Garn. mit Ei, Gurkerl, Pfefferoni, Kren, Käse
„Kimmelbroudn” - Kümmelbraten
Knuspriger Kümmelbraten mit Garn.
„Wuaschtsoulot m. Grianzei(g)” - Wurstsalat m. Gemüse
Extrawurst, Mais, Gurkerl, Pfefferoni, Paprika mit pikanter Marinade
„Prejsswuascht” - Presswurst
In Essig / Öl (Kernöl)
„Saura Tölla” - Saurer Teller
Wurstsalat, Presswurst u. Extrawurst in Essig u. Öl
Brote
„Schinknbrot m. Krej(n)” - Schinkenbrot m. Kren
„Kasbrot” - Käsebrot
„Zwiföschmoizbrot” - Schmalzbrot m. Zwiebel
„Purischinknaufstrich” - Lauch-Schinken-Aufstrich
„Prejsswuaschtbrot” - Presswurst-Brot
„Oaspreisbrot m. Gramö(l)n” - Eierspeisbrot m. Grammeln
Fia Fleischlose u. Maroude [Für Vegetarier u. Diätgäste]
„Gsundi Plottn” - Vegetarische Rohkostplatte
Gurken, Radischen, Paprika, Tomaten, Karotten, Zwiebel, mit Topfenaufstrich, Käse u. Ei
„Nudlsoulot” - Nudelsalat
mit Karotten, Erbsen, Mais und feiner Yoghurtmarinade
„Schichtsoulot” - Schichtsalat
Verschiedene Salatgemüse mit feiner Marinade u. Schinken
„Kiawaskenaufstrichbrot” - Kürbiskernaufstrichbrot
„Magrinstreichkasbrot” - Margarinestreichkäsebrot
„Murknaufstrichbrot” - Karottenaufstrichbrot
„Frischkasaufstrichbrot” - Frischkäseaufstrichbrot
mit frischem Paprika, Kräutern u. Gurkerl
„Söwagmochts” - Hausgemachtes
„Krautstru(d)l” - Krautstrudel
„Toupfastru(d)l” - Topfenstrudel
„Soizstangl” - Salzstangerl
„Lost's ejnk's schmejcka, Moihzeit!”
Wir wünschen einen guten Appetit!
HIANZISCH - ist u(n)sa Mundoat
Im Dezember 1918 kam es in Mattersdorf (seit 1924 Mattersburg) zur Ausrufung der „Republik Heinzenland”,
die Bewegung wurde jedoch unverzüglich vom ungarischen Milität unterdrückt.
Seit 22. Nov. 1926 besteht im Burgenland der „Hianzenverein” (Burgenländische Hianzische Gesellschaft) mit dem Sitz in Oberschützen (Bez. Oberwart.
Präsident des Vereines ist der zweite Präsident des Burgenländischen Landtages DDr. Erwin Schranz.
Weiters gehören den Vorstand u.a. auch drei „Kreitza” an:
BM i.R. Dr. Christa KRAMMER, Prof. Dr. Adalbert PUTZ und Gerhard DANK.
Der unverwechselbare hianzische „Ui”-Dialekt (z.B. Mutter = Muida, Bub = Bui, Kuh = Kui, Hut = Huid), in den 60- und 70-er Jahren als 'unfein' angesehen, wird in jüngster Zeit wieder bewusster gesprochen und gepflegt.
Und a sou, sou(l)s a sein!
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